Salada de manga com pimenta, alface romana e broto de coentro

Preparo

Em um bowl misture a manga com as raspas de limão e a cibulette. Tempere com sal e azeite. Disponha no fundo de uma travessa e polvilhe com a pimenta baniwa.

Sobre o leito de manga disponha as folhas de alface baby e os brotos de coentro, regue com a vinagrete de maracujá.

Ingredientes

• 2 pés de alface baby romana;
• 1 porção de brotos de coentro;
• 1 manga palmer cortada em lâminas com casca;
• 3 colheres (sopa) de ciboullete laminada finamente;
• raspas de meio limão tahiti;
• pimenta baniwa e sal a gosto;
• azeite extra virgem.